Amuse: Huisgemaakte tappenade

Wijntip: MontAsolo Garganega Prosecco

Ingrediënten:
1 pot gedroogde tomaten
Verse groene en zwarte olijven ( beide in vergelijkbare hoeveelheid als de gedr.tomaten)
Paprika (2/3, afhankelijk van grootte), gegrild in grillpan
5 tenen knoflook
Verse basilicum
Veel (groen) kruiden
Snufje peper en zout
Olijfolie

Bereiding
Pureer (niet te hoog) de gedroogde tomaten en daarna de olijven met een blender of staafmixer. Voeg een beetje olijfolie toe.
Gril daarna in de grillpan de paprika en pureer ook deze met de blender.
Voeg daarna de verse basilicum, knoflook en andere kruiden toe en pureer het geheel op de laagste stand tot een mooie grove massa.
Maak lekker veel, want een gedeelte heb je nodig voor bij het voorgerecht.

Serveer vervolgens op een warm stokbroodje of een toastje.