Wijntip: Conti d'Elsa

Na een heerlijke proeverij van koud en warm gaan we het nu ijskoud krijgen met het Vrolijke Paasdessert.

Vers fruit-parade
Ga naar de markt en kies hier de lekkerse soorten vers fruit uit. Denk aan ananas, frambozen, aardbeien, appel of iets anders. Snij in lekkere stukken en voeg eventueel wat jus d'orange toe voor een "bowl-effect"

IJS
Heerlijk om te serveren naar deze vrolijke vruchtenparade is natuurlijk een bolletje ijs of iets anders ijskouds. Voor gemak: ga naar de supermarkt, haal 2 smaken ijs en serveer in bolletjes.
Voor de avonturiers onderons heb ik hier het recept voor Semifreddo al torrone (Halfbevroren nougat)

Ingrediënten
225 gram noga (fijngehakt)
2 eetlepels honing
2 eierdooiers
300 dl slagroom
100 gram suiker
2 eieren
Materiaal: cakevorm, vershoudfolie, mixer

Bereiding
Bekleed de vorm strak met de vershoudfolie. Klop met de mixer de eieren en de suiker en de dooiers in een kom boven een pan met heet water (au bain Marie), tot het mengsel dik en romig is. Neem de pan van het vuur en klop  het eimengsel. Tot ongeveer kamertemperatuur.
Klop daarna de slagroom tot ongeveer yoghurtdikte. Spatel dit in 2 of 3 keer door het eiermengsel. Schep iets meer dan de helft van de noga en de honing erdoor. Schenk deze basis in het cakevorm. Laat dit in de diepvries bevriezen (6 uur minimaal, bij voorkeur een hele nacht).
Bij het serveren, leg de semifreddo (de basis) op een mooie schaal en verwijder de folie. Bestrooi met noga en druppel er wat honing over. Snij het vervolgens aan tafel in mooie plakken.

Voor de chocoladeliefhebbers: serveer hierbij diverse paaseitjes