| | |  |  |
Vroeger was Pasen het einde van een (strenge) vastentijd. In de 40 dagen tussen Aswoensdag en Pasen mochten men slechts brood, vis en groente eten. Vlees, zuivel en vooral eieren waren ten strengste verboden. Inmiddels is Pasen voor ons traditioneel het moment waarin we eieren eten en met heerlijkse voorjaarsproducten aan de slag gaan. En hoe kunt u dat nou beter doen dan met een overheerlijke Paasbrunch. Eenvoudig te bereiden! Alvast Vrolijk Pasen allemaal!
Herman's Paasbrunch
Aperitief
We starten de brunch met een heerlijk glas Prosecco Rose. Serveer eventueel wat fingerfood zoals olijfjes en kleine toastjes.
1e gang: Proeverij van Koude voorgerechten
Proef het seizoen met een heerlijke voorjaarssalade, ambachtelijk brood, gemarineerde mozzarella en uiteraard: scharrelei-salade!
Wijntip: Skoonuitsig Pinotage Rose of Galope Chardonnay Sauvignon-Blanc
2e gang: Heldere kippenbouillon
Na de "koude" proeverij gaan we ons langzaam opwarmen met een traditionele kippenbouillon
Wijntip: Bodegas Borsao - Gran Campellas
3e gang: Proeverij van Warme (voorjaars) gerechten
Heerlijke roerei met zalmsnippers, hartige taart, gepocheerde eieren met asperges, voorjaarsgroente en gebakken aardappeltjes
Wijntip: Jean Honore - Santenay
4e gang: Vrolijk Paasdessert
Vers fruit-parade met ijs (en voor de avonturiers een recept voor Semifreddo al torrone)
Wijntip: Conti d'elsa Spumante of voor de niet zoete-wijn drinkers de Las Moras Sauvignon Blanc |
|
| |
